The Schita, looks like a focaccia but is much more. To be paired with Salame di Varzi and local cheeses
Una focaccia sottile dalle antiche origini sta ritornando prepotentemente sulle tavole dell’Oltrepò Pavese. Pare che la ricetta risalga al Medioevo, quando i contadini per evitare di pagare le tasse dei forni pensarono a nuove forme di cottura dei prodotti a base di farina: da una piccola “furbizia” è così nato un cibo semplice, ma che […]
