La Schita, sembra una focaccia ma è molto di più. Da abbinare al Salame di Varzi e ai formaggi locali
Una focaccia sottile dalle antiche origini sta ritornando prepotentemente sulle tavole dell’Oltrepò Pavese. Pare che la ricetta risalga al Medioevo, quando i contadini per evitare di pagare le tasse dei forni pensarono a nuove forme di cottura dei prodotti a base di farina: da una piccola “furbizia” è così nato un cibo semplice, ma che […]
